Formatjades

list In: Amb sobrassada comment Comment: 0 favorite Hit: 2316

Formatjada és una empanada típica menorquina. N'hi ha de carn de porc amb sobrassada i xulla (cansalada), de formatge i de mató. El seu nom ve de la paraula catalana formatge, que es tradueix com queso.También es diu a la formatjada de formatge "Flaó", que es diu més a la zona de Maó.

Ingredients:

1/2 kg. de Farina
Llevat de fleca
200 gr. de mantega de porc
1/2 kg. de carn magra de porc o de xai
125 grs. de cansalada sense salar
125 grs. de sobrassada
Aigua
Sal


Preparació:

Dissoldre el llevat en una mica d'aigua tèbia.
Afegir la farina, la mantega una mica de sal i l'aigua necessària pastant fins aconseguir una massa fina i compacta.
Tallar la carn, la cansalada i la sobrassada a trossets, salant al gust.
Fer boles amb la massa, una mica menors que un ou i passar el corró perquè tinguin un gruix d'uns 2 mm.
Tallar amb un motlle muescado i col · locar sobre 4-5 trossets de cansalada, 3-4 de carn i 4-5 de sobrassada.
Cobrir amb un altre làmina de massa i segellar la formatjada.
Repetir el mateix procés fins a acabar la massa o el farciment.
Posar en una safata de forn i deixar pujar la massa uns 30-40 minuts.
Punxar amb una forquilla i introduir al forn. uns 35-45 minuts.

In Same Category

Comments

No comment at this time!

Leave your comment

Diumenge Dilluns Dimarts Dimecres Dijous Divendres Dissabte Gener Febrer Març Abril Maig Juny Juliol Agost Setembre Octubre Novembre Desembre