DO Maó Vell

Formatge artesà amb un temps de curació aproximat de 18 mesos. La Fogassa sencera té un pes aproximat de 2kg.

Un formatge exclusiu degut a la llarga curació que suposa, ja que passa dels 18 mesos de curació. Només apte per verdaders amants de formatges secs i de gust fort.

Té moltes similituds amb el formatge "Parmesà" elaborat a Italia.